La Manufacture Bio
Sébastien Langlois

Bourgogne-Franche-Comté

Présentation du producteur

Sébastien Langlois est un artisan du chocolat, donnant du sens au commerce grâce à une grande bienveillance vis à vis des producteurs auprès desquels il se fournit ainsi que de ses salariés et ses clients. Il offre le meilleur du chocolat bio à travers un commerce équitable et vertueux.

Description de l'exploitation

Notre atelier artisanal est situé au cœur de la Bourgogne, à Auxerre. A la Manufacture Bio, nous faisons le choix de ne pas acheter de chocolat dit "de couverture", déjà préparé. Nous le créons nous-mêmes ,directement à partir des fèves. Un savoir-faire que peu de chocolatiers en France vous proposent ! Notre production est issue de fèves de cacao de la variété "criollo", hautement qualitative et plus rare (5% de la production mondiale).

Nos fèves de cacao sont cultivées en Equateur par une coopérative qui est engagée avec nous dans le commerce équitable (via le label Symbole des Petits Producteurs) et biologique (label Agriculture biologique) . Ce lien est un véritable atout pour cette communauté qui est rémunérée au prix juste.

Sébastien Langlois