Gualala
Marine Labbe

Bretagne

Présentation du producteur

Gualala commence par un road trip culinaire de 6 mois en Amérique du Sud. J'ai pu travailler dans les plantations de café en Colombie, Pérou et Bolivie et ccompagner des chefs et chefs pâtissiers pour travailler la matière brute et découvrir les saveurs de chaque pays. Pour continuer l'aventure, je me suis installée en Californie. J'y ai appris à torréfier le café et le métier de Barista près de Los Angeles. Un grain de café, une tasse de café : mes plus grandes motivations. De retour en France, je lance GUALALA. J'ai créé chaque recette de GUALALA : un mélange de mes voyages.

Description de l'exploitation

Chaque recette de GUALALA a son aventure. Des mélanges d’expéditions californiennes, d’expéditions Sud-Américaines et d’expéditions Ouest Coast. L’infusion et la torréfaction sont nos expériences. Nos Cold Brew commencent par des grains de la plus haute qualité, qui sont ensuite brassés dans les meilleures conditions. Nos Blends et Thés sont fabriqués à la main et sur mesure dans notre labo breton. GUALALA c’est l’odyssée du café et du thé, remplie d’anecdotes et de nouveauté qui surprendront votre aventure Gualalaine.