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Ancien dirigeant commercial dans le monde informatique, Marc a rencontré Cerise, sa compagne à Paris et ensemble, ils ont décidé de changer de vie et de s'installer en 2015 dans le Lubéron pour partager leur passion commune, le vin. Ils ont créé de toute pièce, en s'entourant de professionnels, Mas Caron: le domaine, son nom, les cuvées, le caveau. Partant de zéro, Marc a voulu que les premières bouteilles soient « faciles » à boire, équilibrées afin de pouvoir toucher un grand nombre d’amateurs.